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淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,可以看作是葡萄糖的高聚體。 淀粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中的淀粉含量都較高,大米中含淀粉62%-86%,麥子中含淀粉57%-75%,玉米中含淀粉65%-72%,馬鈴薯中則含淀粉超過90%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯時感到有些甜味,這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖---麥芽糖。食物進入胃腸后,還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸
詳情了解最近很多人都迷戀上了做小酥肉,不過吃過的人更好奇里面的肉是什肉能口感酥脆。那么,小酥肉怎么做好吃?小酥肉是什么肉? 小酥肉怎么做好吃 小酥肉做法步驟: 豬肘子肉切條,加鹽、料酒、糖、蔥姜水、八角粉,邊加料邊抓揉,直到湯汁被**吸收,腌30分鐘。 豌豆面里加雞蛋拌勻,再加蜂蜜、肉條調勻,四成熱油溫時下鍋,炸至表面金黃即可。 香、酥、脆、嫩,是小酥肉的特色!而做到這些,肉的選取和裹得面糊**重要! 1、肉
詳情了解雞精是我們家家戶戶做菜是必不可少的一種調味品,它可以使菜的味道變得非常鮮美,變得更加有味道好吃。不過家中的雞精時間久了會出現一種情況,就是容易受潮,你家的雞精遇到過這種情況嗎? 一般來講的話雞精受潮變了還是可以吃的,這是要看雞精是否在不在保質期了。自然過期了的雞精是萬萬不可以吃的。如果是還在保質期的受潮變軟的雞精還是可以吃的,但是受潮變軟的雞精,做出來的菜口感就不如沒有受潮變軟的雞精做出來的口感好
詳情了解土豆淀粉可以做什么好吃的?眾所周知,土豆淀粉是廚房調味品,但是土豆淀粉其本身也是可以做成很多美味的食物的,下面就跟小編一起來了解一下吧。
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